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认真的男人最有魅力--7位名厨的晚宴

认真的男人最有魅力----7位名厨的晚宴
巴厘岛近年来的美食餐厅开了不少,一些知名饭店也纷纷邀请有来头及资历的厨师来掌厨,并不定时举办品酒美食宴与老饕们分享。这些活动刚开始多是饭店与酒商结合的活动,今年开始更多是不同饭店厨师互相合作,激发更多灵感及开创更多美食。今年重头戏是上星期六(10月15日)由巴厘岛厨师协会(Bali Culinary Professionals)首次举办的---7位名厨的晚宴。地点在丽池酒店(Ritz-Carlton, Bali Resort & SPA)
入席后的餐桌及摆设
晚宴还没开始,所有宾客在宴会厅外的烛光及冰雕庭院喝香槟,互相寒喧打招呼,场面好不热闹。
巴厘岛小妇人与我家男人到达时刚好巧遇丽池酒店的餐饮总监,正在恭喜他在这非常时刻,还能拥有比预定人数超过很多的宾客参加,这真是好事一件!
不过他不同看法却也提醒小妇人的注意:来的宾客比预定人数多是好事没错。但怕的是来的人不是真正懂酒跟美食的人,而只是为跟这巴厘岛时尚晚宴搭上关系或爱现的人,那真是浪费及糟蹋今晚这7位名厨的巧思。
 
 一直提名厨,到底是哪7位呢?
 
Mr.Richard Millar-
玫瑰花厨师,他很喜欢在菜里放跟Rose有关的东西,小妇人都是这样称呼他。丽池饭店的Dava餐厅主厨,得过澳洲” The Age Food Guide”的2顶厨师帽,同时也是澳洲航空头等舱菜单设计顾问。
 
Mr.Andre Buser-
憨厚笑容厨师,小妇人很喜欢他做的菜,The Bale饭店的主厨。年纪很轻经历却非常丰富,曾是泰国东方酒店、开罗四季饭店主厨。
 
Mr.Nam Quoc Nguyen-
邻家男孩厨师,有着可爱的Baby face来自丹麦,得过无数国际奖牌其中包括2002年新加坡”Rising chef”奖,现任The Legian饭店的主厨。(小妇人八卦一下,这月底他要结婚啦!!)
 
Mr.Gary Rosen-
爸爸厨师,现任巴厘岛港丽饭店主厨,曾任曼谷Dusit Thani饭店、北京The China world及西贡The Omni饭店资深厨师。
 
Mr.Chris Salans-
巴厘岛唯一曾在法国Michelin 3颗星餐厅担任主厨,现在是乌布知名餐厅Mozaic的老板及主厨。
 
Mr.Martin N.Macleod-
台湾女婿的厨师,有位美丽的台湾太太;曾任台北晶华饭店及香港半岛酒店主厨,现任The Oberoi饭店主厨,打算替这非常印度系统风格的饭店带来”Grande Dame”的新视野。
 
Mr.Francois Seurin-
他应该是女性最爱厨师,有双巧手创造出各种美味的甜点及诱人的巧克力,现任Mosaic的Pastry厨师。
 
 
当晚菜单
大萤幕实况转播-忙碌厨房现况,每道菜都经厨师仔细检查后才上桌
幸福第一道菜, Richard厨师的创意
甜蜜幸福终止符, Francois厨师的用心甜点
 
平常这些厨师与小妇人见面总是有说有笑,都是非常亲切友善的人;而当晚会场精心安排,每道菜上桌前餐桌前的大萤幕也同时播放着厨师的个人介绍及厨房的现场实况。而从大萤幕上看来,天啊,每位厨师全变了样,尤其邻家男孩厨师Nam更是如将军指挥部队般地严厉工作;为求每道菜色、香、味俱全,每道菜端出去前每位厨师更是细心快速检查每盘菜,那种快、精、准的工作神情,真让小妇人觉得很幸福及很荣幸能品尝到今晚的每道菜。而今晚小妇人真的看到「认真的男人最有魅力」那种专心投入的表情。也难怪他们可以在这些知名饭店工作独撑大局,满足世界各国挑剔客人的胃!
 
巴厘岛今年最有魅力的七位大厨
当晚也邀请知名DJ Cozi(瘦小日本女生,确实有着各类的丰功伟业: 出音乐专辑、组织Band、离家出走、跟先生住在爱尔兰不知名小镇、提2箱行李带老公及小孩在巴厘岛定居!很酷很帅气的女生喔!)Cozi替出场的每道菜配乐,她独特选择音乐方式真是让大家Height到最高点,不等甜点出场已经有人在舞池跳起来了。

如果今晚不要用晚宴这名词,其实是各不错的同乐会party;不少人在用餐中大方在餐桌上抽烟,不管旁边人是不吸烟者、随意换位子及添减座位,造成服务人员秩序大乱、抱怨出菜慢服务慢倒酒速度不够快(打算喝到饱的心理!)、、、整晚气氛有点像在路边摊吃法国美食的感觉;果真被丽池的餐饮总监之前的话说中了!

 


儿童乐园日期确定了
 
非常谢谢丽芬、Rachel、Lulu热心寄来的小朋友包包及玩具衣物,今年的儿童乐园日期确认在这星期日(10月23日),当日依旧很多游戏、蜘蛛超人、魔术秀及一大堆小朋友爱吃的东西与他们一起玩。
 
有兴趣与小朋友同乐的人,欢迎报名参加。时间:10am~15pm
 
打算送礼物给小朋友的人,还是依旧可与我们联络。

小妇人在此感谢大家热心帮忙及协助,儿童乐园日的照片下星期会刊登出来与大家分享!