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巴厘岛厨艺大赛-我们赢了!

 
哈….赢了…赢了!!
爱现的小妇人不得不快快在这跟大家分享一下我们的喜悦。期待已久的2006年巴厘岛食品、饭店、旅展,上周末在努沙杜瓦(Nusa Dua)的国际会议中心盛大展开,这主要针对餐饮饭店业所举办的国际性展览,目的让各国际饭店经由这展览购买最新餐饮饭店所需各类用品,及食品食材资讯的互通。
展览的试吃试拿会场
每隔2年这展览都会在巴厘岛举行,会场中除各商家促销自家最新产品让参观者免费试吃试拿外,重头戏是”现场厨艺大赛”,参观者可欣赏各家饭店的厨艺创作,比赛者可是个个紧张。
 
这比赛为期3天,比赛项目有:糕点比赛、面包创作、小甜点制作、创意蛋糕制作、蔬果雕刻、现场冰雕赛、餐桌摆设创意赛、西式5道菜制作赛、双人惊喜箱3道菜制作赛、家庭式印尼菜创作赛、鲑鱼创作赛、、、等等。参赛者为各家饭店或餐厅的厨师、助理厨师等相关人士选择适合的项目参加比赛。
 
我们公司选择家庭式印尼菜创作赛、双人惊喜箱3道菜制作赛(惊喜箱内放的食材比赛前才知道,比赛者要2小时内创造出3道菜)、餐桌摆设创意赛,这三项比赛来当作我们的第一次经验;不过这其实是个很冒险的举动,参赛者大多从各知名国际饭店的主厨训练下来参加比赛,我们厨师作菜虽然平常受到别墅住客好评,但面对专业厨房的作菜方式真的非常不熟悉。
等待参加惊喜箱比赛的厨师及啦啦队,紧张的笑不出来
 所以,不少身边餐饮业的朋友们知道我们公司报名比赛时,纷纷要小妇人打消这念头;大家一致看法是:别浪费时间及金钱啦!这是只有那些五星级饭店才玩的起的比赛,参加每项比赛过程训练所花时间及金钱是很可怕,而那餐桌摆设比赛可都是要用那些贵死人的水晶盘器餐具才有机会得奖、、、你别自找麻烦啦!
 
嗯,听起来这些比赛确实不容易;不过别墅员工们每天固定工作上下班,如果不出去见识一下,对工作也不是好事。所以,小妇人依旧不听朋友们的劝告,鼓励公司员工们去参加比赛。但与参加比赛的员工们有约定:这些比赛要的是创意而非昂贵的食材或摆设。多花脑筋在创意上,留心身边你所习惯的巴厘岛资源,他们是你比赛时的宝贝。
 
训练过程所花时间确实不少,但金钱上大家都遵守这约定;所以还没有造成公司大失血。这3天比赛,比赛者忙及紧张,我们也没轻松过。每天早上6点就需要报到及准备,快中午才开始比赛,我们忙着在旁边当啦啦队、、、过程真是紧张又有趣。
"丰收的节庆"餐桌摆设
比赛结束后,在厨艺竞赛方面我们与四季饭店同样没得任何名次(这种说法大家认为很有趣!);而餐桌摆设创意赛方面,我们使用道地巴厘岛丰富资源,以「丰收节庆 (Harvest Festival)」为主题,完全没有使用昂贵的餐盘及银器;跌破专家眼镜得到银牌奖,领先丽池饭店!
当原本打算阻止我们参加比赛朋友知道我们获奖后,纷纷表示这真是「神奇杰克」不可思议。历年来这些奖都是那些知名饭店专属的、、、。 
非常高兴,在此跟大家分享我们在巴厘岛的喜悦。
也祝大家有情人或没情人都情人节快乐!