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坚持才有好酒可喝

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Mr. Fernnado位在古堡旁的酒庄的家

巴厘岛小妇人这几年来旅游世界不少国家,有幸累积不少深入酒庄参观丶拜访的经验 (不是试喝几杯酒就走人那种唷!) 而这些酒庄绝大多数都是世代相传的家族企业,有的可能是百年前曾爷爷曾是医生或研究家,在研究药理过程中不小心发现酿酒的秘方,也或因与曾奶奶结婚後传承了家族酿酒秘方及特殊制酒方式,继续接手这家族企业,延续数个世代传到今日。

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Remirez de Ganuza 酒庄的最重要灵魂人物Mr. Fernando及帅帅行销经理Mr. Miguel

但这次小妇人在西班牙知名的La Rioja酒区(大多数在国外喝得到的西班牙酒有不少由这区产的,而品质多数都很赞,价格也没法国酒那麽贵气!),有荣幸受邀深入拜访的这家精品酒庄。
Remirez De Ganuza的创始人Mr. Fernando Remirez De Ganuza其实是个半路出家丶专走精致路线丶有质感的酒庄老板。
虽说是半路出家但Mr. Fernando历年来的事业却与酒庄有着密切相关,他几十年来从事葡萄园地的销售与仲介,这些经验,早已奠定他选择葡萄园丶葡萄藤及田地好坏的慧眼。
事实上,他们家的葡萄藤都介於30~70的年纪,这样的藤才能长出够养分及饱和的葡萄。反观,很多酒庄的葡萄都还不到10年呢。
而协助各家酒庄老板收购或转卖园地的经验,让他有机会深入了解各家制酒方式的利弊,外加收集古迹建材及艺术品早已是他历年不变的嗜好,所以,建造一家有别於传统酒庄的理想在这仲介商生涯中早已奠定。

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真没看过这麽乾净的酿酒区(里面到底有没有酒啊....哈!)

当他在1989年正式下这决定,并邀请建筑师将他平常收集的古迹建材放入将建造的新酒庄的一砖一瓦时(现在的酒庄中很多地方都曾是某古堡的砖瓦喔!),同业经营传统家族企业的酒庄老板们都笑他的异想天开,放着好好的仲介商享乐生活不过,来淌什麽浑水。

但经过这些年来对酒制作过程的”机车”要求及不断利用科学方式实验再实验任何可让葡萄酒酿制更香淳的方式,虽然酒庄在1991年早有产酒,但因为Mr. Fernando对品质的不满意,将酒全部销毁,重新再度酿造,到了1994年才同意将第一支酒上架销售市面上。 (事实上,小妇人认为不是机车啦,而是专业要求,小妇人没看过任何别家酿酒场区有他家这样乾净,而这也是他这些年来的坚持要求在酿酒过程中不让任何不该有的污帻或成分影响酒的酿造。)

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各种Size的精品酒

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品酒区一隅(墙上都是Fernando认为太另类的宝贝儿子的画作)

『有Mr. Fernando这样的老板管理下工作其实非常不简单,他对每个小细节的坚持及要求,让我们在工作上都不能随便马虎:而为更亲近管理酒庄,他把自己的家都建在酒庄中。 但也因为这样我们才能有好的精致酒产出,也让我们1994年酒在1998年就进入美国的品酒年鉴,让这年轻酒庄很过就进入国际市场…。』...... 帅帅的行销经理Miguel这样告诉小妇人。

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正在酒窖中小心翼翼摆瓶的工作人员

现在世界上,人人都流行口头禅要专业,但真正坚持下来做到的又有多少人 :这快3个月的欧洲行,巴厘岛小妇人有幸认识不少这类对事情坚持的专业人士(普生大众称为”机车”的人),他们工作领域有可能是酒庄丶研究室或自己的家,但因为他们的长久信念及坚持,让自己的工作有了相同的回应。

眼前的这家酒庄因为老板坚持,所以产出来的酒就是跟其他La Rioja酒区的酒不同。
当酒入口後尝到的不是各大超商摆置以赚钱为目的的商业大量制造酒,而是细致及质感。
那种为了呈现眼前这一瓶酒在幕後拥有许多的坚持故事,也就是因为这迷人的坚持,才让这家Fernando Remirez De Ganuza能够短短时间内就在国际市场上有名气。

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限量发行的精装酒Maria Remrez de Ganuza Reserva Especial 2003

另外,这酒庄更有个动人的小故事,Maria Remrez de Ganuza Reserva Especial 2003(西班牙市价约欧元116元),是酒庄这几年产出的限量400瓶精致设计包装酒,这酒是Fernando为纪念他的小女儿Maria当时15岁,4年前车祸去逝,让他非常痛心,因为Maria虽然年纪小但对酒庄生意非常有兴趣,Fernnado也打算以後将酒庄生意由她来经营。但当这一切都成空时,他便将对小女儿的爱酿造出这瓶酒,将这酒的全部所得捐给巴赛隆纳的癌症防治研究中心当研究经费。

另外,台湾去年莫拉克台风(八八水灾)中南部受到严重台风灾害,Fernando也捐出40瓶这限量酒让台湾的诚品代理酒商义卖捐助需要帮助的人。 哪天有幸喝到这瓶精致酒时,不妨也请您细细品味Mr. Fernando对小女儿无限的爱。

 

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