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小妇人「方便面」经

知大家是否有这样的经验出国在外久了,有时就会想起台湾小吃的点点滴滴;虽然世界各国美食非常吸引人,吃来吃去久了,总觉的胃少了些什么,就是没有小吃的味道。小妇人住在巴厘岛多年,当然偶而也会想起这些小东西,虽然有厨师学了些台湾小吃,但有时味道就是不同。(别忘记,小妇人粉挑的!)

说来说去,有时亲朋好友来访会替小妇人「补货」,而这些内容当然与我家男人的「补货」内容不同;他会请德国朋友帮他带生鲑鱼、熏火腿、熏鳗鱼(跟日本料理不同)、Dor红酒;小妇人「补货」原则当然不忘传统文化:麻辣火锅、沙茶酱、笋干、满汉香肠(新东阳不要!)、尤鱼丝、猪肉干、水饺、、、最重要是方便面。

巴厘岛当然有方便面,但吃多就是不合胃口;尤其宿醉头痛时还是台湾方便面较有料、汤头好,有效;去年圣诞节小妇人收到一份从台湾寄来意外的礼物,一箱收集各种口味的台湾方便面(真的要收集一箱不是那么容易!);是位台湾朋友有次在电话中聊到小妇人家男人一直不信世界各国方便面有何不同?方便面就是方便面,烫了头发还是方便面!所以小妇人聊到打算在家开个世界各国方便面试吃Party,让这些外国人知道我们台湾方便面的利害。

这位好心朋友一口答应要帮小妇人收集不同口味方便面,事情过2个月小妇人早忘这件事;不过就在圣诞节时小妇人收到一大箱的包裹,之前的回忆都跑回小妇人脑中,这位朋友真是有心;为感谢他的热心,小妇人当然日以继夜吃方便面报答他的恩惠(太夸张,当然没有每天吃!),另外小妇人也记下小笔记寄e-mail给他分享心得报告;不过太有趣了,我家男人建议小妇人跟各位读者分享。

虽然是吃方便面的小点滴,相信远离家乡的异乡游子必定跟小妇人有同感,台湾泡面的重要!(小妇人都觉得写这事粉好笑,但又真的太重要了!)

整箱方便面还没吃完,至目前为止心得报告:
1.有大块牛肉的大碗方便面(一包约30元很贵的那种)用泡的较好吃,水煮的面粉难吃!不要试。

2.排骨鸡面+青菜+蛋+番茄酱(多加一点,麦当劳偷来的那种!)、、、好吃得不得了!不是开玩笑的绝对要加番茄酱。

3.日本那些有的没有的拉面、、、就不用再买,不好吃;没有台湾味,但又没有日本拉面的汤头。

4.当归面线,水煮好吃,但面不要煮太久,调味包及酱料先放碗中,面汤煮好后倒入碗中扮一下、、、那当归味就出来,不要加任何蔬菜喔!

5.麻辣干拌面,真是辣的过瘾又好吃;将扮料放在碗中,面煮好后(不要煮太久.可加菜或蛋)放入碗中扮匀,剩下的面汤加入汤料包、、、粉赞喔!(也可以面吃完,剩下的料加入汤中、、、粉好喝!)

6.大肠面线,跟台湾的大肠面线味道一样,祇差没真的大肠而已,小心那辣椒粉别加太多,辣死人。

7.最传统,最原始的味味方便面、牛肉方便面、鲜虾方便面、、、煮时水不要太多,快快煮,加空心菜或小白菜就粉优了。千万不要加白菜或高丽菜,很难吃。

 

不知大家是否也有吃泡面心得,或特殊配方,可以跟小妇人分享一下吗?说不定下次就不要办「小妇人下午茶会」;「方便面试吃会」好像也不错!